DL-酒石酸，又名2,3-二羥基丁二酸、二羥基琥珀酸，它與D-酒石酸、L-酒石酸、MESO-酒石酸 都是酒石酸，但是在分子結構中存在一定的差異、DL-酒石酸的外觀呈無色結晶或白色結晶粉末狀，無臭，帶酸，在水中易溶，在甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑中溶劑，在乙醚中微溶，部分溶于氯仿，其主要在制藥、食品、化工、輕工業(yè)等領域廣泛應用。

據(jù)了解，DL-酒石酸在食品行業(yè)嘗作為酸味劑使用，使用過程中可與檸檬酸、蘋果樹等進行復配使用，效果會更加，DL-酒石酸在制藥行業(yè)作為醫(yī)藥中間體、高效拆分劑等使用，在紡織行業(yè)中 用作媒染劑等。

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