酒石酸鉀鈉屬于復鹽，可由酒石酸鉀和酒石酸鈉作為原料制取得到。外觀為無色至藍白色正交晶系晶體的酒石酸鉀鈉，在口感上較為咸涼，能夠在水中溶解，也微溶于醇類，它的分子式為C4H6O4KNa，分子量為282.23，熔點為75℃，CAS號304-59-6，EINECS號206-156-8。

酒石酸鉀鈉水溶液呈弱堿性，在熱空氣中具有一定的風化性，受到溫度的影響，在60℃的環境下酒石酸鉀鈉會失去部分的結晶水，在215℃時酒石酸鉀鈉會失去全部的結晶水。具有絡合性的酒石酸鉀鈉能與鋁、鉛、鋅、鎢、鈷、鎳、鉑、錫等金屬離子在堿性溶液中形成可溶性的絡合物。

本文來源于：安徽艾博生物科技有限公司 http://dtzxm.com/